Februarirecept: Friese Oranjekoek

dit is geen filmpje, alleen maar een foto van hoe je koek eruit gaat zien als ie helemaal geslaagd is ;)

Ook al gaat de Elfstedentocht niet door, en is iedereen de Elfstedenkoorts wel kwijt, toch kun je nog even terugdenken aan friesland door het maken van deze Oranjekoek. Als je je verveeld op een doorsnee zondagmiddag bijvoorbeeld. Of gewoon omdat je zin hebt om te bakken. Of omdat iemand jarig is. Of om wat voor reden dan ook.
En ook nog eens met ingrediënten die niet heel moeilijk te vinden zijn.
Veel bakplezier!

Nodig:
Deeg

• 120 g gekonfijte sinaasappelsnippers
• 1 ei
• 200 g lichte basterdsuiker
• 30 g boter
• 350 g zelfrijzend bakmeel
• 2 tl anijszaad
• 100 ml water

Amandelspijs

• 150 g amandelen
• 150 g suiker
• 1 eiwit
• citroensap

Garneren

• 200 ml slagroom
• 50 g suiker
• 100 g poedersuiker
• 2 el rode bessensap
• gekonfijte sinaasappelschillen
• chocoladesnippers

Extra

• vierkante bakvorm

Bereiden:

Deeg

Voordat je begint, verwarm de oven voor op 160 °C.
Snijd de sinaasappelsnippers in kleine stukjes.
 Meng alle ingrediënten. Gebruik 100 gram van de sinaasappelsnippers, de rest heb je nodig om te garneren. Zet het deeg in de koelkast en laat het opstijven. Maak nu het amandelspijs:

Maal de amandelen en suiker fijn en mix het eiwit erdoorheen.

Haal het deeg uit de koelkast.

Bestuif het deeg met bloem en rol het uit in 2 plakken. Vet de bakvorm in en leg bakpapier op de bodem. Leg een plak deeg op de bodem, verdeel de amandelspijs erover en leg de volgende plak deeg erop.
Bak het deeg in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar.
Haal de taart uit de vorm en laat hem afkoelen

Nu gaan we garneren:
 Klop de slagroom met de suiker stijf en schep de slagroom in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
Meng de poedersuiker met het bessensap en smeer het over de bovenkant van de taart. Zo krijgt de bovenkant een mooie roze kleur. Als je andere kleuren wilt kun je ook kleurstof gebruiken in plaats van de bessensap. Snijd de randen van de taart eraf.
Spuit de slagroom op de taart en steek er sinaasappelsnippers en chocoladesnippers in.

Et voilá, klaar is je meesterwerk!

Wat bak jij graag?

Bron recept: 24kitchen.nl